{"id":1872,"date":"2022-07-18T08:51:23","date_gmt":"2022-07-18T08:51:23","guid":{"rendered":"https:\/\/magicfoods.it\/pesce-surgelato-gli-esperti-sicuro-e-nutriente-anche-per-i-bambini\/"},"modified":"2022-07-18T08:51:44","modified_gmt":"2022-07-18T08:51:44","slug":"pesce-surgelato-gli-esperti-sicuro-e-nutriente-anche-per-i-bambini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magicfoods.it\/en\/pesce-surgelato-gli-esperti-sicuro-e-nutriente-anche-per-i-bambini\/","title":{"rendered":"Pesce surgelato, gli esperti: sicuro e nutriente anche per i bambini"},"content":{"rendered":"

Pratico e anto-spreco, il pesce ha conquistato sempre pi\u00f9 spazio sulle tavole delle famiglie con bambini piccoli<\/h2>\n

Pesce surgelato, gli esperti: sicuri e nutrienti anche per i bambini<\/strong>\u00a0\u2013 La praticit\u00e0 dei prodotti surgelati \u00e8 fuori discussione, soprattutto per i genitori super impegnati di oggi, che negli alimenti sottozero trovano un alleato formidabile per portare in tavola, in tempi rapidi, un pasto sano, vario e gustoso per tutta la famiglia. 1 mamma su 2, infatti, dichiara di utilizzare abitualmente (2-3 volte a settimana) prodotti surgelati, molto apprezzati perch\u00e9 sicuri, porzionati e anti-spreco, nonch\u00e9 sempre a disposizione in freezer. Tuttavia, ancora oggi alcuni genitori hanno dubbi, frutto di convinzioni errate e fake news, sull\u2019opportunit\u00e0 di offrire prodotti surgelati ai propri figli, magari temendo di privarli di importanti sostanze nutritive fondamentali per la loro crescita. I dubbi, sebbene comprensibili, sono per\u00f2 fortunatamente privi di fondamento: infatti, \u00e8 proprio\u00a0grazie al processo di surgelazione che gli alimenti riescono a mantenere pressocch\u00e9 inalterate tutte le loro propriet\u00e0 organolettiche e nutrizionali<\/strong>, rimanendo buoni come i freschi, senza l\u2019aggiunta di conservanti.<\/p>\n

La conferma arriva dall\u2019\u00a0IIAS -Istituto Italiano Alimenti Surgelati<\/strong><\/a>\u00a0(che fa capo a UIF \u2013 Unione Italiana Food), che in collaborazione con il Dott.\u00a0Giuseppe Morino<\/strong>, Pediatra Dietologo dell\u2019Ospedale Pediatrico Bambino Ges\u00f9 di Roma e con la piattaforma multimediale \u201cA scuola di salute<\/em>\u201d, ha fatto chiarezza sull\u2019argomento per fugare dubbi e falsi miti che ancora aleggiano intorno a questa categoria di prodotti, soprattutto quando si parla dell\u2019alimentazione dei pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n

\u201cLa surgelazione industriale<\/em>\u00a0\u2013 ricorda il Prof. Morino \u2013\u00a0\u00e8 un processo attraverso cui gli alimenti raggiungono temperature molto basse (inferiori a -18\u00b0) in un arco temporale molto breve. Ci\u00f2 comporta la formazione di micro-cristalli di ghiaccio, che non alterano la struttura intima degli alimenti, ma ne facilitano semplicemente la conservazione, attraverso due fattori fondamentali: in primo luogo, riducendo l\u2019attivit\u00e0 degli enzimi, che altrimenti continuerebbero ad operare, \u2018rovinando\u2019 gli alimenti stessi; in secondo luogo, abbattendo la crescita dei batteri, che attraverso la proliferazione, potrebbero rendere i cibi pericolosi. Grazie alla surgelazione, invece, i cibi conservano nel tempo pressoch\u00e9 intatte le caratteristiche nutritive e organolettiche degli analoghi prodotti freschi. Pertanto, possono essere consumati dagli adulti cos\u00ec come dai bambini, senza alcuna limitazione\u201d.<\/em><\/p>\n

Il pesce surgelato \u00e8 nutriente quanto il pesce fresco!\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201cIn base ai dettami della dieta mediterranea, il pesce risulta un elemento davvero indispensabile nell\u2019alimentazione, varia e corretta, di un bambino in crescita. Non ci sono controindicazioni ad inserirlo precocemente \u2013 sia fresco che surgelato \u2013 nell\u2019alimentazione infantile. Ovviamente \u00e8 sempre opportuno agire con gradualit\u00e0 nel primo anno di vita, non appena si inizia ad adottare un regime di alimentazione complementare, in modo tale da saggiare la tollerabilit\u00e0 di questi alimenti da parte del bambino e consentirgli di assaporare i diversi gusti, che faranno poi parte della sua dieta abituale\u201d<\/em>, sostiene il Dott. Morino.<\/p>\n

I prodotti ittici surgelati di fatto contengono micro-nutrienti (come le vitamine A e D e i sali minerali, come lo iodio e il selenio) e macro-nutrienti (tra cui le proteine nobili e gli acidi grassi Omega 3) del tutto analoghi rispetto ai prodotti freschi. Ecco perch\u00e9\u00a0il pesce surgelato pu\u00f2 essere proposto ai bambini, senza alcun problema o limitazione<\/strong>, anzi pu\u00f2 diventare un alleato indispensabile nella preparazione dei loro pasti settimanali, dal momento che il consumo di pesce da parte dei pi\u00f9 piccoli \u00e8 molto importante e portarlo in tavola\u00a0\u201cfresco\u201d<\/em>\u00a02 o 3 volte a settimana non \u00e8 sempre cos\u00ec facile e sicuro.<\/p>\n

\u201cTalvolta si pensa \u2013 erroneamente! \u2013 che durante l\u2019attivit\u00e0 di surgelazione, le aziende facciano ricorso all\u2019uso di conservanti per mantenere il pesce \u2018fresco\u2019. In realt\u00e0, nessun conservante n\u00e9 colorante viene mai utilizzato in questi processi, che invece consentono di preservare tutte le propriet\u00e0 nutritive dei prodotti ittici, evitando pericolose contaminazioni e proliferazioni batteriche\u201d,<\/em>\u00a0conferma l\u2019esperto.<\/p>\n

Il pesce, infatti, viene pulito e surgelato, da alcuni produttori, non appena pescato, quando \u00e8 ancora sui pescherecci. Tutti i prodotti ittici surgelati (e non solo quelli ittici) per legge devono poi essere venduti all\u2019interno di una confezione che riporti tutte le informazioni necessarie al consumatore: \u00e8 questo che li rende maggiormente sicuri e controllati, talvolta anche di pi\u00f9 rispetto al prodotto fresco.<\/p>\n

Cosa pensano le mamme italiane dei prodotti surgelati?<\/strong><\/p>\n

Secondo i dati di una ricerca\u00a0BVA-Doxa\/IIAS<\/strong>\u00a0realizzata pre-pandemia, i prodotti sottozero sono grandi alleati in cucina: la totalit\u00e0 delle mamme li utilizza per i propri figli e addirittura la met\u00e0 del campione intervistato li sceglie 2-3 volte a settimana. Solo nell\u20191% delle famiglie italiane non si portano a tavola questi prodotti per i bambini, mentre ben 1 mamma su 2 (51%) lo fa abitualmente, dato che arriva al 70% nel caso delle famiglie con 5 componenti.<\/p>\n

Un trend di crescita ed apprezzamento per il comparto frozen, che ha trovato conferma anche nell\u2019ultimo biennio. In base a quanto emerso dalla pi\u00f9 recente survey BVA-Doxa\/IIAS, che ha indagato le tendenze del comparto dal 2020 ad oggi, la quasi totalit\u00e0 dei nostri connazionali porta in tavola i surgelati: i consumatori pi\u00f9 frequenti risultano proprio gli under 35 e le famiglie con figli piccoli che, nel 70% dei casi, scelgono i frozen food oltre 2 volte a settimana. In generale, vegetali, ittici, patate e pizze surgelate si confermano i prodotti \u201cmust have<\/em>\u201d anche post Covid. Ma con alcune differenze: le verdure risultano pi\u00f9 amate dai single senza figli (44%), mentre\u00a0il pesce ha conquistato sempre pi\u00f9 spazio sulle tavole delle famiglie con bambini piccoli<\/strong>\u00a0(40%).<\/p>\n

Praticit\u00e0 (70%), ma anche possibilit\u00e0 di variare spesso il men\u00f9 (37%) e di ridurre gli sprechi (25%) sono i principali driver, che hanno spinto i consumatori ad incrementare l\u2019acquisto di surgelati negli ultimi 2 anni.<\/p>\n

Pesce surgelato, gli esperti: sicuri e nutrienti anche per i bambini<\/strong><\/p>\n

Fonte: Pesceinrete.com<\/p>\n

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