{"id":2354,"date":"2022-12-09T13:03:40","date_gmt":"2022-12-09T13:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/magicfoods.it\/pesce-surgelato-tradizione-e-innovazione-nel-menu-iias-per-la-vigilia\/"},"modified":"2022-12-09T13:03:57","modified_gmt":"2022-12-09T13:03:57","slug":"pesce-surgelato-tradizione-e-innovazione-nel-menu-iias-per-la-vigilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magicfoods.it\/en\/pesce-surgelato-tradizione-e-innovazione-nel-menu-iias-per-la-vigilia\/","title":{"rendered":"Pesce surgelato. Tradizione e innovazione nel menu IIAS per la vigilia"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"jeg_post_subtitle\">L&#8217;Istituto Italiano Alimenti Surgelati in collaborazione con la food blogger Germana Busca, ha realizzato un men\u00f9 con 3 ricette interamente a base di prodotti ittici surgelati, per coniugare tradizione e innovazione, con un occhio anche al risparmio<\/h2>\n<p><strong>Pesce surgelato. Tradizione e innovazione nel menu IIAS per la vigilia<\/strong>\u00a0\u2013 Il Natale \u00e8 alle porte e gli italiani, come ogni anno, si preparano a imbandire la tavola per la cena della Vigilia che \u2013 come da tradizione \u2013 avr\u00e0 un unico protagonista: il\u00a0<strong>pesce<\/strong>. Nonostante i rincari degli ultimi mesi,\u00a0<strong>sulle tavole di 8 italiani su 10, la sera del 24 dicembre ci sar\u00e0 un tripudio di prodotti ittici<\/strong>, declinati nelle pi\u00f9 tipiche ricette locali [Dati\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pesceinrete.com\/nasce-pescagri-associazione-pescatori-italiani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PescAgri<\/a>\u00a02021]. Il Natale nel Belpaese non si tocca: nonostante l\u2019inflazione, gli italiani non vogliono rinunciare ai piatti a base di pesce, che scelgono non solo fresco, ma anche in versione surgelata.<\/p>\n<p>Infatti, in base agli ultimi dati emersi dal Rapporto Annuale 2021 sui Consumi dei prodotti surgelati in Italia, realizzato da\u00a0<strong>IIAS -I<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3FAhu11\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">stituto Italiano Alimenti Surgelati<\/a><\/strong>, il consumo domestico di prodotti ittici surgelati ha registrato una crescita del +2%, raggiungendo quota 113.300 tonnellate.<\/p>\n<p>\u201cI prodotti ittici surgelati \u2013 spiega\u00a0<strong>Giorgio Donegani<\/strong>, Presidente di IIAS \u2013 si sono fatti apprezzare dai consumatori perch\u00e9 sicuri, salutari, nutrienti e sempre disponibili, grazie ai loro innumerevoli plus e vantaggi: dalle certificazioni sulla provenienza delle materie prime a garanzia anche dell\u2019ecocompatibilit\u00e0 della pesca alla completezza informativa assicurata in etichetta, fino alla facilit\u00e0 di preparazione\u201d.<\/p>\n<h3>Un menu \u201cfrozen\u201d per la vigilia\u2026 buono, sano ed economico<\/h3>\n<p>Per onorare la cena \u201cdi magro\u201d della Vigilia, quest\u2019anno IIAS \u2013 Istituto Italiano Alimenti Surgelati, in collaborazione con la food blogger\u00a0<strong>Germana Busca<\/strong>, alias\u00a0<strong>Mamma Gy<\/strong>, ha realizzato un men\u00f9 con 3 ricette interamente a base di prodotti ittici surgelati, per coniugare tradizione e innovazione, con un occhio anche al risparmio: dall\u2019antipasto \u2013 servito con crocchette di merluzzo, patate e prezzemolo- al primo di ravioli ripieni di pesce, con salsa di zafferano e aneto, per concludere con un secondo a base di salmone in crosta di pistacchi e patate.<\/p>\n<p>\u201cIl pesce surgelato \u2013 precisa il Presidente Donegani \u2013 \u00e8 un prodotto ideale da portare sempre in tavola, perch\u00e9 conserva le stesse propriet\u00e0 organolettiche e nutrizionali del fresco: \u00e8 una fonte naturale di macronutrienti, tra cui proteine nobili e acidi grassi omega-3, ma \u00e8 anche ricco di micronutrienti come vitamine (in particolare A, D e B12) e sali minerali (calcio, fosforo e iodio)\u201d.<\/p>\n<h3>5 motivi per scegliere il pesce surgelato anche a Natale<\/h3>\n<p>Non \u00e8 difficile capire perch\u00e9 il pesce surgelato riscuota tanti consensi: \u00e8 buono, fa bene, ci consente di risparmiare e ci permette di cucinare la porzione che davvero contiamo di mangiare. Ecco 5 motivi per cui sceglierlo come ingrediente in tutte le nostre preparazioni\u2026 anche a Natale!<\/p>\n<ul>\n<li>Pesce fresco e surgelato hanno le stesse caratteristiche organolettiche e nutritive \u2013 I prodotti ittici surgelati sono pescati nei mari pi\u00f9 puliti e profondi del mondo e subito lavorati, per bloccare ogni eventuale processo di alterazione. L\u2019immediata surgelazione del pesce appena pescato permette quindi di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e le componenti nutrizionali dell\u2019alimento, che risulta perci\u00f2 a tutti gli effetti equivalente al rispettivo fresco.<\/li>\n<li>Il pesce surgelato \u00e8\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-surgelato-gli-esperti-sicuro-e-nutriente-anche-per-i-bambini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sano e sicuro<\/a>\u00a0\u2013 Nei prodotti surgelati, per legge, non si pu\u00f2 aggiungere nessun conservante allo scopo di prolungarne la vita. \u00c8 il freddo a garantire la lunga conservazione di questi alimenti. Allo stesso modo, la surgelazione a bassissime temperature frena la proliferazione batterica insita naturalmente in ogni cibo, garantendone l\u2019integrit\u00e0. Infine, prima di essere messo in commercio, il pesce surgelato viene dotato di un\u2019etichettatura che specifica, tra le altre indicazioni, la zona di provenienza. In questo modo \u00e8 possibile sapere anche in quali acque \u00e8 stato pescato.<\/li>\n<li>Il pesce surgelato \u00e8 economico, pratico e \u201csalva-tempo\u201d \u2013 Pulire, squamare, spinare, sfilettare, impiattare: la procedura da quando si acquista il pesce fresco a quando lo si porta in tavola \u00e8 lunga e dispendiosa in termini di tempo. Con i prodotti ittici surgelati, invece, i tempi di preparazione si riducono drasticamente, permettendo cos\u00ec ai consumatori di preparare i propri piatti preferiti quando vogliono. Per ultimo, ma da non sottovalutare, i prodotti frozen permettono un risparmio economico che, soprattutto con l\u2019attuale inflazione, aiuta gli italiani a riempire il carrello della spesa.<\/li>\n<li>Il pesce surgelato \u00e8 versatile e sempre disponibile \u2013 Oltre ad essere un ingrediente fondamentale per tantissime ricette diverse, il pesce surgelato si presta a molteplici modalit\u00e0 di cottura: rosolato in padella o gratinato al forno, fritto o al cartoccio, le preparazioni possibili sono le stesse del pesce fresco. Inoltre, \u00e8 disponibile sempre, in qualsiasi mese dell\u2019anno\/stagione e a portata di freezer\u2026il che consente di rispettare una dieta equilibrata e salutare.<\/li>\n<li>Il pesce surgelato \u00e8 sostenibile e antispreco \u2013 La sostenibilit\u00e0 dei prodotti sottozero in generale \u2013 e di quelli ittici in particolare \u2013 si ritrova nella loro natura intrinseca \u201camica\u201d dell\u2019ambiente. Non dovendo essere pulito e spinato, con il pesce surgelato si mangia il 100% di quello che si compra, senza alcuno spreco alimentare. Inoltre, gli alimenti frozen hanno una lunga durata di conservazione che permette di consumarli prima che si deteriorino. Possiamo poi mangiarne solo il quantitativo di cui abbiamo voglia, riponendo in freezer il pesce che avanza, senza buttarlo. Infine, non \u00e8 necessario lavare i prodotti prima di cuocerli e questo permette un utilizzo inferiore di acqua durante la preparazione.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pesce surgelato. Tradizione e innovazione nel menu IIAS per la vigilia<\/strong><\/p>\n<blockquote><p>Fonte: Pesceinrete.com<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-940\" src=\"https:\/\/magicfoods.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pesceinrete-300x59.png\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/magicfoods.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pesceinrete-300x59.png 300w, https:\/\/magicfoods.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pesceinrete.png 320w\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"59\" \/><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Istituto Italiano Alimenti Surgelati in collaborazione con la food blogger Germana Busca, ha realizzato un men\u00f9 con 3 ricette interamente a base di prodotti ittici surgelati, per coniugare tradizione e innovazione, con un occhio anche al risparmio Pesce surgelato. 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