{"id":3412,"date":"2024-10-28T13:53:55","date_gmt":"2024-10-28T13:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/magicfoods.it\/litalia-e-il-terzo-mercato-mondiale-per-il-salmone-norvegese-sostenibilita-e-benessere-guidano-le-scelte-di-acquisto\/"},"modified":"2024-10-28T13:54:15","modified_gmt":"2024-10-28T13:54:15","slug":"litalia-e-il-terzo-mercato-mondiale-per-il-salmone-norvegese-sostenibilita-e-benessere-guidano-le-scelte-di-acquisto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magicfoods.it\/en\/litalia-e-il-terzo-mercato-mondiale-per-il-salmone-norvegese-sostenibilita-e-benessere-guidano-le-scelte-di-acquisto\/","title":{"rendered":"L\u2019Italia \u00e8 il terzo mercato mondiale per il salmone Norvegese. Sostenibilit\u00e0 e benessere guidano le scelte di acquisto"},"content":{"rendered":"

In occasione dell\u2019annuale seminario sul salmone Norvegese organizzato dal\u00a0Norwegian Seafood Council<\/strong>\u00a0\u2013 tenutosi marted\u00ec 18 giugno presso l\u2019Hotel NH Collection Milano City Life \u2013 alla presenza dei rappresentanti dell\u2019industria, del settore retail e HoReCa del mercato ittico,\u00a0sono stati illustrati i trend di mercato in Italia, gli scenari futuri del settore e le nuove abitudini dei consumatori italiani<\/strong>.<\/p>\n

Dai dati presentati \u00e8 emerso che\u00a0l\u2019Italia rappresenta il terzo mercato mondiale per il salmone Norvegese<\/strong>, dietro solo a Germania e Stati Uniti*; inoltre \u00e8 stato evidenziato quanto\u00a0l\u2019export norvegese verso l\u2019Italia abbia registrato una crescita straordinaria<\/strong>: si tratta del quasi\u00a0+ 190% in termini di volume dal 2008 al 2023<\/strong>*<\/em>. Oggi si riscontra per\u00f2 come lo scenario politico ed economico internazionale stia influenzando i consumi degli italiani: l\u2019aumento dei prezzi \u00e8 una delle principali preoccupazioni e la situazione finanziaria dei cittadini influisce molto sui prodotti da acquistare e le esperienze fuori casa.<\/p>\n

Per quanto riguarda il mercato del salmone, dai dati presentati della ricerca di Consumer Panel CPS GfK \u201cOverview of Shopper behaviour in FMCG and Salmon\u201d<\/em>, \u00e8 emerso che il\u00a0cliente italiano rimane un consumatore fedele con una frequenza media di acquisto pari a 7,2 volte nell\u2019arco dell\u2019ultimo anno e con una penetrazione sul totale delle famiglie italiane pari al 69,1%<\/strong>**<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Il salmone rimane cos\u00ec tra gli alimenti preferiti dagli italiani<\/strong>\u00a0e, in particolare, \u00e8 stata evidenziata una preferenza per il salmone affumicato (56,6% della penetrazione del mercato del salmone), seguito dal salmone fresco (27,1%) e da quello congelato (16,2%)**<\/em>.<\/p>\n

\u00c8 emerso, inoltre, come\u00a0i consumatori italiani siano sempre pi\u00f9 guidati nelle loro scelte da criteri come sostenibilit\u00e0 e benessere soprattutto a tavola<\/strong>\u00a0e, nonostante il periodo inflazionistico che si sta attraversando, sono ancora disposti a pagare prezzi premium se la promessa di benessere viene mantenuta.\u00a0L\u2019origine dei prodotti, la qualit\u00e0 e gli ingredienti sono molto importanti e proprio in quest\u2019ottica, il salmone Norvegese viene riconosciuto dai consumatori italiani, come pesce sano e ricco di propriet\u00e0 nutritive<\/strong>: rappresenta un ingrediente ideale per un\u2019alimentazione corretta ed equilibrata a tutte le et\u00e0, in quanto fonte di Omega 3 e ricco di proteine nobili, sali minerali e vitamine A, D, B12.<\/p>\n

Anche nelle abitudini del fuori casa, qualit\u00e0 e benessere a tavolarisultano sempre i driver di scelta pi\u00f9 rilevanti per gli italiani su dove mangiare e quali alimenti prediligere. Dai dati presentati dalla ricerca di Circana \u201cOOH Market dynamics and trends\u201d<\/em>, \u00e8 stato infatti mostrato come\u00a0nelle esperienze fuori casa i consumatori italiani siano sempre pi\u00f9 selettivi, ricerchino esperienze memorabili guidate da sostenibilit\u00e0<\/strong>\u00a0(il 51% \u00e8 pi\u00f9 fedele a ristoranti che hanno un approccio sostenibile),\u00a0benessere<\/strong>\u00a0(il 72% ricerca prodotti sani e una proposta allo stesso tempo innovativa),\u00a0inclusione<\/strong>\u00a0(il 71% si aspetta che i ristoranti siano pi\u00f9 inclusivi nei confronti dei consumatori che hanno esigenze alimentari particolari) e infine\u00a0identit\u00e0<\/strong>\u00a0(il 60% vuole conoscere il brand e i valori dei prodotti utilizzati nei ristoranti)***<\/em>.<\/p>\n

In questo contesto,\u00a0il<\/strong>\u00a0consumo di salmone ha registrato una performance positiva: nel primo trimestre del 2024<\/strong>\u00a0rappresenta oltre 1\/3 delle porzioni di prodotti ittici servite e la cucina giapponese si conferma tra le preferite da parte degli italiani, con il sushi al 69%<\/strong>****<\/em>.<\/strong>\u00a0Inoltre, il consumo di salmone \u00e8 in aumento durante i giorni infrasettimanali e la pausa pranzo.<\/p>\n

\n
\"\"
Tom J\u00f8rgen Gangs\u00f8<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

\u201cNegli ultimi anni abbiamo osservato quanto i consumatori, in particolare quelli italiani, siano sempre pi\u00f9 attenti alle tematiche ambientali, alla sostenibilit\u00e0 e al benessere a tavola. Come Norwegian Seafood Council abbiamo voluto porre l\u2019attenzione sulla gestione dei nostri oceani che rappresentano un\u2019enorme opportunit\u00e0 per il pianeta e la sua crescita nonch\u00e9 la gestione dei prodotti ittici. La Norvegia \u00e8 stata, infatti, un\u2019innovatrice in tema di sostenibilit\u00e0 attraverso\u00a0severe normative\u00a0e oggi si conferma essere una\u00a0nazione responsabile e attenta che i suoi prodotti ittici abbiano il minor impatto possibile sul pianeta.\u201d<\/em>\u00a0\u2013 ha dichiarato\u00a0Tom-J\u00f8rgen Gangs\u00f8, Direttore Italia del Norwegian Seafood Council<\/strong>.\u00a0\u201cIl nostro obiettivo \u00e8 quello di impegnarci nei prossimi anni con diverse attivit\u00e0 per promuovere la cultura del pesce norvegese in Italia e grazie al nostro marchio di origine\u00a0<\/em>\u201cSeafood from Norway<\/strong>\u201d\u00a0desideriamo accrescere la fiducia dei consumatori riguardo l\u2019affidabilit\u00e0 dei nostri prodotti ed in particolare del salmone Norvegese.\u201d.<\/em><\/p>\n

Il seminario del salmone Norvegese \u00e8 stata anche l\u2019occasione per celebrare insieme a\u00a0Chef\u00a0Hirohiko Shoda<\/strong>, l\u2019ambasciatore della cucina giapponese in Italia e noto come\u00a0Chef\u00a0Hiro,<\/strong>\u00a0l\u2019International Sushi Day<\/strong>, la festa dedicata al piatto giapponese pi\u00f9 conosciuto al mondo e tanto amato dagli italiani.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fonte: www.foodaffairs.it<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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