Dal Chinook al Chum, il salmone dell’Alaska è molto apprezzato in tutto il mondo per le sue carne saporite e nutrienti.
Salmone dell’Alaska: 5 varietà, una più buona dell’altra – Il salmone è un pesce molto apprezzato per le sue carne saporite e nutrienti e ne esistono diverse varietà. Tuttavia, quando si parla del salmone più buono del mondo, ci si riferisce spesso al salmone selvaggio proveniente dall’Alaska.
Grazie alle fredde acque dell’oceano e ai fiumi puliti, l’Alaska produce una varietà di salmone di alta qualità, che si distingue per il suo gusto, la texture e la freschezza. In questo articolo, vediamo le diverse varietà di salmone dell’Alaska e le loro caratteristiche.
Cinque varietà di salmone dell’Alaska
Salmone reale (Chinook)
Il salmone reale, conosciuto anche come Chinook, è il più grande e pregiato tra le varietà di salmone dell’Alaska. Con una carne morbida, grassa e ricca, il Chinook ha un gusto unico e delizioso. Il suo colore varia dal rosa al rosso scuro e ha un contenuto di grassi omega-3 molto alto. Il Chinook è considerato uno dei tipi di salmone più costosi e pregiati al mondo.
Salmone rosso (Sockeye)
Il salmone rosso, chiamato anche Sockeye, ha una carne di colore rosso scuro e una texture soda. Il sockeye ha un gusto più forte rispetto ad altre varietà di salmone e ha un contenuto di grassi omega-3 molto elevato. Il Sockeye viene spesso utilizzato per il sushi o la preparazione di salmone affumicato.
Salmone argento (Coho)
Il salmone argento, chiamato anche Coho, ha una carne rosa con un sapore delicato e leggermente dolce. Ha un contenuto di grassi omega-3 moderato rispetto ad altre varietà di salmone dell’Alaska. Il Coho è spesso usato per fare il sushi o per la grigliata.
Salmone rosa (Pink)
Il salmone rosa, chiamato anche Pink, ha una carne rosa pallido e un sapore delicato e leggermente dolce. Ha un contenuto di grassi omega-3 più basso rispetto ad altre varietà di salmone dell’Alaska. Il Pink viene spesso utilizzato per la produzione di salmone in scatola o in lattina.
Salmone keta (Chum)
Il salmone keta, chiamato anche Chum, ha una carne rosa pallido con un sapore delicato e un contenuto di grassi omega-3 moderato. Il keta è spesso utilizzato per la produzione di salmone in scatola o per il sushi.
Salmone dell’Alaska buono per la salute
Ogni varietà di salmone ha un sapore e una texture unici, che la rendono adatta per una vasta gamma di ricette e preparazioni. Quando si acquista salmone dell’Alaska, si può essere sicuri di acquistare un prodotto di alta qualità.
Grazie alla sua dieta a base di krill, crostacei e altri piccoli organismi marini, il salmone dell’Alaska contiene numerosi nutrienti essenziali per la salute. Vediamo le caratteristiche nutrizionali del salmone dell’Alaska.
Proteine di alta qualità
Il salmone dell’Alaska è una fonte eccellente di proteine ad alto valore biologico, contenendo circa 22-25 grammi di proteine per ogni 100 grammi di pesce. Le proteine sono importanti per la costruzione e la riparazione dei tessuti del corpo, e sono essenziali per la crescita e lo sviluppo muscolare. Inoltre, le proteine del salmone dell’Alaska contengono tutti gli amminoacidi essenziali, che sono quelli che il corpo non può produrre da solo e deve assumere attraverso la dieta.
Omega-3
Il salmone dell’Alaska è noto per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3, particolarmente EPA e DHA, che sono importanti per la salute del cuore e del cervello. Questi acidi grassi aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache, abbassando la pressione sanguigna, riducendo i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e migliorando la funzione dei vasi sanguigni. Inoltre, gli omega-3 sono importanti per la salute del cervello, poiché favoriscono la crescita delle cellule cerebrali e migliorano la memoria e le capacità cognitive.
Vitamina D
Il salmone dell’Alaska è una delle migliori fonti di vitamina D, importante per la salute delle ossa, dei denti e del sistema immunitario. La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire il calcio e il fosforo, essenziali per la formazione delle ossa e dei denti. Inoltre, la vitamina D supporta la funzione del sistema immunitario, riducendo il rischio di infezioni e malattie.
Minerali
Il salmone dell’Alaska è una fonte eccellente di minerali, tra cui il selenio, il potassio, il magnesio e lo zinco. Il selenio, in particolare, è un potente antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi. Il potassio è importante per la salute del cuore e del sistema nervoso, mentre il magnesio è essenziale per la salute delle ossa e dei muscoli. Infine, lo zinco è importante per la salute della pelle, delle unghie e dei capelli.
Il salmone dell’Alaska è stato oggetto di un progetto di ricerca volto a valutare l’impatto dei cambiamenti climatici sulla sua distribuzione geografica. Lo studio, pubblicato sulla rivista Scientific Reports, ha evidenziato che i cambiamenti climatici potrebbero influire negativamente sulla popolazione di salmone dell’Alaska e sulla pesca commerciale associata.
Fonte: pesceinrete.com