Ricette invitanti possono stimolare il consumo di pesce?
Da un’indagine condotta da Nofima emerge che le competenze culinarie e la conoscenza sono fattori chiave per incoraggiare un maggiore consumo di pesce e frutti di mare. Ricette invitanti possono stimolare il consumo di pesce? – Il consumo di pesce e frutti di...
Pesci di allevamento, 300 milioni di fatturato,salgono i consumi
(ANSA) – ROMA, 01 GIU – Supera i 300 milioni di euro di giro d’affari dell’itticoltura grazie alla produzione di quasi 54 mila tonnellate di pesci di venti specie diverse, distribuiti in più di 700 siti produttivi. Sono i numeri di fine 2022...
L’importanza della sanificazione nell’industria ittica
La trasformazione del pesce richiede un ampio controllo dal punto di vista dell’igiene e della disinfezione di celle frigorifere, contenitori, banchi di lavoro e, in generale, di tutto l’ambiente di lavoro. L’importanza della sanificazione nell’industria...