Il pesce nel cuore della dieta mediterranea
Il pesce rappresenta una fonte primaria di nutrienti essenziali, ma la sua valenza va oltre il mero apporto nutrizionale, toccando questioni di sostenibilità, tradizione culinaria e innovazione nel campo della nutrizione e della gastronomia Il pesce nel cuore della...
Nuovo studio FAO-GFCM sulle donne nella pesca
Nuovo studio FAO-GFCM sulle donne nella pesca – Le donne svolgono poco meno di un terzo di tutti i lavori legati alla pesca nel Mediterraneo e nel Mar Nero. Sono questi i dati emersi da Women in fisheries in the Mediterranean and Black Sea regione: ruoli, sfide e...
Nasce negli USA l’NFI Sushi Council
Nasce negli USA l’NFI Sushi Council – Il sushi, un tempo considerato una novità esotica, è ormai diventato un elemento fisso nel panorama gastronomico globale, compreso il nostro paese. La sua ascesa in popolarità ha sollevato questioni importanti relative alla...